水分を50%以上飛ばしたものを干物、それ以下の物は開きというそうな。薄めの漬け汁にしたら、ちょっと臭みが気になった。お茶を入れると良いそうなので、今度ためしてみよう。漢のアジ釣りでは、魚は絞めてキンキンにして持ってかえる。そのために最適なクー…
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