柳川は、開きにして笹がきゴボウ、卵とじが決まりなそうな。頭を落としてワタを抜くだけだと、骨がちょっと気になるので背開きにして、小出刃でちゃんと落とした。尾っぽの方は骨も食えるんじゃないかと思ったが、キッチリ落とした方がうまかった。
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。